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लोहड़ी पर ससुराल में बनाएं सरसों का साग, नोट करें Easy Recipe

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Lohri 2024 पर बनाएं सरसों का साग

ससुराल में पहली लोहड़ी है तो सरसों का साग और मक्के की रोटी जरूर बनाएं। इसका स्वाद बेतोड़ होता है और इसे बनाना भी आसान है ये सेहत के लिए फायदेमंद होती है।

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सरसों का साग बनाने की सामाग्री

 सरसों की पत्ते 500 ग्राम
पालक बथुआ-100 ग्राम
1 प्याज, 250 ग्राम टमाटर
3-4 लहसुन-मिर्च
आधा टुकड़ा अदरक
2 बड़े चम्मच घी-तेल
चुटकी भर हींग

 

 

 

 

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साग बनाने के लिए मसाले

 हाफ टेबल स्पून जीरा
हाफ टेबल स्पून हल्दी
आधा चम्मच लाल मिर्च
नमक स्वादानुसार
हाफ टेबल स्पून मक्के का आटा
2 छोटे टुकड़े गुड़ 

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सरसों का साग रेसिपी स्टेप-1

सबसे पहले पालक सरसों और बथुआ को पानी से धोकर काट लें और कुकर में गैस पर चढ़ा दें। एक सीटी के बाद इसे बंद कर बाउल में ठंडा होने के लिए निकाल लें। 
 

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स्टेप-2

अब प्याज,लहसुन,टमाटर को पीसकर पेस्ट बनाए। गैस में पैन गर्म करें उसमें मक्के के आटे को ब्राउन होने तक भूनकर अलग कर लें, उसी पैन में तेल गर्म कर जीरा हींग डालें। 

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स्टेप-3

जीरा भुनने के बाद हल्दी डालें और इसके बाद प्याज-लहसुन वाला पेस्ट डालकर तेल अलग होने तक भूनें। दूसरी ओर मिक्सर में पालक और सरसों को पीसकर पेस्ट तैयार कर लें।

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स्टेप-4

सरसो को जब मिक्सी में पीसें, इसमें थोड़ा से गुड़ डाले ये टेस्ट को हल्का मीठा करता है। याद रहे गुड़ ज्यादा नहीं मिलाना है नहीं तो स्वाद खराब हो जाएगा। तड़के में सरसों का साग डालें।
 

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स्टेप-5

तड़के वाले पैन में सरसों का साग के साथ भुना हुआ मक्के का आटा मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालकर चलाते रहें और 5-8 मिनट तक पकाएं। जब ये पक जाएगा तो भिनी खूशबू आएगी।
 

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स्टेप-6

भिनी खूशबू के साथ समझ जाएं की साग पक चुका है। अब गैस बंद कर दें और ऊपर से देसी घी डालें और अच्ची तरह मिक्स कर मक्के की रोटी के साथ गर्मागर्म सर्व करें। 
 

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