Navaratri Special Recipes: चैत्र नवरात्रि चल रही है। व्रतधारियों के लिए ये समय बेहद खास है। 12 तारीख को मां कुष्मांडा के चौथे अवतार की पूजा की जाती है। ऐसे में आज हम उनके पसंदीदा भोग मालपुआ की रेसिपी बताएंगे।
Special recipe for devi Kushmanda Bhog: चैत्र नवरात्रि चल रहे हैं। माता कुष्मांडा माता रानी का चौथा स्वरूप है जिनकी नवरात्र के चौथे दिन पूजा की जाती है। मान्यता है कि माता की एक झलक से ब्रह्मांड का निर्माण हुआ। अष्ट भुजाओं वाली देवी कुष्मांडा की विधि-विधान से पूजा करने से दोगुना फल मिलता है। जो भी उनके दर पर आता है उसकी मनोकामनाएं मा जरूर पूरी करती हैं। ऐसे में अगर आप भी मां कुष्मांडा को खुश करना चाहते हैं तो उन्होंने पीले फूल चढ़ाने के साथ ही मालपुआ का भोग लगाएं।
कैसे तैयार करें मालपुआ
अगर मालपुआ बनाना नहीं आता तो हम आसान सी रेसिपी बताएंगे जिसे फॉलो कर आप फट से माता कुष्मांडा का भोग तैयार कर सकती हैं। तो बिना वक्त जाया किए रेसिपी जानते हैं।
मालपुआ बनाने के लिए जरूर सामाग्री
3/4 कप गेंहू का आटा
1/4 सूजी (रवा)
1/2 tsp इलायची पाउडर
1/4 tsp सौंफ पाउडर
1tsp चीनी
1 कप गर्म दूध
1 कप चीनी
1 कप पानी
8-10 के सर
2-3 बूंद गुलाब जल
मालपुआ बनाने की विधि
स्टेप1- एक बाउल में आटा-सूजी,1 चम्मच चीनी,इलायची पाउडर और सौंफ पाउडर को डालकर मिक्स कर लें। अब इसका बैटर तैयार करने के लिए एक कप गुनगुने दूध को धीरे-धीरे कर मिलाएं तक गिल्ठी ना बनें। फ्लेवर के लिए बैटर के ऊपर पर दो चम्मच मलाई डालें। गर,मलाई नहीं खाते हैं तो अमूल क्रीम का यूज कर सकते हैं। आप धीरे-धीरे मिक्चर को चलाते रहें और चिकना होने तक पेस्ट तैयार कर 15 मिनट के लिए रख दें।
स्टेप 2- दूसरी ओर गैस में पैन गर्म करें। उसमें एक कप चीनी के साथ एक कप पानी डालें। फ्लेवर के लिए साथ में केसर भी मिलाएं और लगातार चलाते रहें जबतक चीनी घुलकर चिपचिपी ना हो जाए। जब चीनी में ऊबाल लगे तो रोज वॉटर की 2-3 डालकर 3-4 मिनट तक बॉयल करें।
स्टेप 3- अब गैस की दूसरी ओर एक पैन लें और तेल गर्म करें। ध्यान रहे कि ये कड़ाई ना हो क्योंकि मालपुआ का बैटर पतला होता है कढ़ाई में वो नीचे जाकर बैठ जाएगा,इसलिए ऐसा बर्तन चुने जिसकी गहराई कम हो। मीडियम फ्लेम पर तैयार किया हुआ बैटर चमचे के मदद से थोड़ा-थोड़ा कर गोल शेप में पैन में डालें और अच्छी तरह से पकाएं। पकने पर ये तली से ऊपर आ जाएगा तब इसे दोनों ओर गोल्डन फ्राई करें।
स्टेप 4- इसी तरह धीरे-धीरे पूरे बैटर से मालपुआ तैयार कर लें और बनाई हुई चाशनी में कुछ वक्त के लिए डुबोकर रख दें ताकि मालपुआ मीठा हो जाए। बस 10-15 मिनट बाद आप इसका भोग लगा सकती हैं।
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