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क्या आपको पता है कि अधपका या कच्चा खाना सेहत के लिए कितना नुकसानदायक हो सकता है? डाइटीशियन के अनुसार, इन 5 चीजों को अच्छे से पकाकर ही खाना चाहिए।
आटा कच्चा खाने से परहेज करना चाहिए। कच्चे आटे में साल्मोनेला और ई. कोलाई जैसे बैक्टीरिया पाए जाते हैं, जो कि फूड प्वाइजनिंग की वजह भी बन सकते हैं।
राजमा को कच्चा खाने से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसमें फाइटोहैमाग्लुटिनिन नाम का प्रोटीन होता है, जिससे फूड पॉइजनिंग हो सकता है। कम से कम 5 घंटे भिगोए और 10 मिनट उबाले।
दूध बिना उबाले पीना सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है। इसमें साल्मोनेला, ई. कोलाई और लिस्टरिया जैसे खतरनाक बैक्टीरिया हो सकते हैं, जो इंफेक्शन का कारण बन सकते हैं।
कच्ची या अधपकी सेम फली में लिनामरिन नामक यौगिक होता है, जो शरीर में सायनाइड में बदल सकता है। इससे सिरदर्द, सांस की कमी जैसी समस्याएं हो सकती हैं। सेम फली को हमेशा अच्छी तरह पकाएं।
कसावा को कच्चा खाने से सायनाइड का खतरा बढ़ जाता है। इसे खाने से पहले छीलकर, पानी में भिगोकर और उबालकर पकाएं। सही तरीके से पकाने पर यह सुरक्षित हो जाता है।