सर्दियों में ज्यादातर घरों में गाजर हलवा बनता है। यूं तो मावे के बिना गाजर का हलवा अधूरा माना जाता है लेकिन आज आपको ऐसी रेसिपी बताएंगे, जिसे बिना मावे के आप हलवा बना सकती हैं। 

गाजर का हलवा बनाने में कई तरह की चीजें लगती हैं। अगर आपको मावा पसंद नहीं है तो ये गाजर के हलवे के लिए ये रेसिपी आपके बेहद काम आने वाली है। 

1 किलो कद्दूकस किया हुए गाजर

2 बड़े चम्मच घू

200-250 ग्राम चीनी

आधा कप बादाम,काजू, किशमिश कटे हुए

आधा चम्मच इलायची पाउडर

दो कप दूध

आधा कप क्रीम

सबसे पहले कद्दूकस किए हुए गाजर को कुकर में पका लें। ध्यान रहें इन्हें ज्यादा नहीं पकान हैं। एक सीटी में ही गाजर पक जाएगा। इसके बाद गाजर को ठंडा करके इसका सारा पानी अलग कर दें। 

अब गैस पर पैन चढ़ाएं और दो चम्मच घी डालकर उसे गर्म करें। गर्म घी में गाजकर डालकर उसे हल्का लाल होने तक भूनते रहें। 

इसके बाद गाजर में दूध डालें उसे लगातार चलाते रहें जब तक गाजर दूध सोख न लें। अब चीनी मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें। इसके बाद लो फ्लेम पर क्रीम डालकर चलाते रहे।