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न्यू ईयर के जश्न की तैयारियां शुरू हो गई है। ऐसे में अगर आप भी तक मेन्यू को लेकर परेशान है तो आज हम आपके लिए स्वादिष्ट कढ़ी कचौरी की रेसिपी लेकर आए हैं।
कढ़ी कचौरी के लिए सबसे पहले कढ़ी बनाएं। सबसे पहले कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें जीना,कढ़ीपत्ता,हींग डाले और इसके बाद कटी हुई प्याज को मीडियम फ्लेम पर भूनें।
दूसरी तरफ एक बाऊल में एक चम्मच बेसन और दही को फेट लें और उसे पतला करने के लिए पानी मिलाएं। इसके बाद पैन में ये बैटर डालें और 10 मिनट तक पकाएं। आपकी कढ़ी तैयार है।
सबसे पहले कचौरी बनाने के लिए आप दाल को भिगोकर कर दें। 6-7 घंटे बाद दाल को पीस लें। अब इस पैन में फ्राई करें। दाल में नमक,काली मिर्च धनिया पाउडर मिलाए।
आटा और दाल का मिक्चर तैयार होने के बाद अब आटे को बराबार लोई में काटकर दाल भरे। ध्यान रहे स्टफिंग के लिए दाल गर्म नहीं होनी चाहिए। इसे धीमी आंच में कढ़ाई पर तल लें।
आपकी गर्मागर्म कचौरी तैयार है। अब दूसरी प्लेट लें उसमें कचौरी रखें और चम्मच से कचौरी पर कढ़ी डाले जबतक वह पूरी भrग न जाए अब कढ़ीपत्ते की गार्निशिंग के साथ सर्व करें।