सर्दियों में घर पर बनाएं पंजाबी स्टाइल सरसों का साग

सर्दियों में सरसों का साग नहीं खाया तो क्या खाया। ऐसे में अगर आपको सरसों का साग पसंद है लेकिन बनाना नहीं आता तो हम आपको आसान रेसिपी बताएंगे। जिसे खाकर फैमिली उंगली चाटती रह जाएगी। 

5 कप सरसों की पत्ते
5 कप कटी हुई पालक
आधा कप कटा हुआ प्याज
दो चम्मच अदरक,लहसुन
आधी चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
1\2 हल्दी
आधा चम्मच लाल मिर्च
चुटकी भर हींग
3 चम्मच घी
नमक स्वादनुसार 
 

सरसों का साग बनाने के लिए सबसे पहले सरसों और पालक को गरम पानी में उबाले लें और 5-7 मिनट तक पकाएं। इसके बाद दोनों को पानी से अलग कर दें और थोड़ी देर के लिए रख दें। 

जब पालक और सरसों ठंडा हो जाएं तो इन्हें मिक्सर में पीस लें। इस दौरान थोड़ा से मिक्सर में थोड़ा से पानी एड करें और उसे एक बर्तन में निकाल कर दें। 

अब पैन में घी को गर्म करें। इसके बाद हींग,जीरा को भूनें। फिर कटी हुई लहसुन,अदर और प्याज डालें। तीनों को तब भूनें जबतक प्याज गुलाबी ना हो जाए। इसके बाद मिक्चर को डालें और पकाएं। 
 

जब साग पक जाए तो ऊपर से हल्दी,मिर्च और नमक डालें। इसके बाद उसने 5 मिनट तक लो फ्लेम में पकने दें। इसे बीच-बीच में चलाते रहे ताकि जले न जब अच्छी खूशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें। 
 

आखिर में आप घी और लाला मिर्च को गर्म साग के ऊपर डालें और तड़का लगाएं। बस तैयार है आपका सरसो का साग। इसे आप रोटी और पराठे दोनों के साथ सर्व कर सकती हैं।