आप भी तो नहीं खा रहे चर्बी वाला देसी घी, कैसे पहचानें?

जमी हुई घी को पैन में लेकर गर्म करने पर यदि वह तुरंत पिघल जाए और ब्राउन कलर का हो जाए तो घी शुद्ध होगा। ​मिलावटी घी पिघलने में समय लेगा और पीले कलर का दिखेगा।

एक चम्मच घी में थोड़ा सा आयोडीन मिलाने के बाद अगर घी पर्पल रंग का हो जाता है तो यह बताता है कि घी में मिलावट है।

समान मात्रा में घी और चीनी लेकर दोनों को गरम करें। अगर चीनी तुरंत पिघलने के बजाए एक लंप (टुकड़ा) जैसी बन जाती है तो घी मिलावटी है। 

घी को हथेली पर रखकर रगड़ने से यदि तुरंत पिघल जाए तो वह शुद्ध घी होता है। यदि क्रीम जैसा फील हो तो घी मिलावटी है।

यदि घी में मिलावट होगी तो उसमें से आर्टिफिशियल स्मेल आएगी। शुद्ध घी स्मूथ दिखता है और रूप टेम्प्रेचर पर पिघल जाता है, जबकि मिलावटी घी दो तरह के कलर में दिख सकता है।