Buddha Purnima 2024: वैशाख के महीने की पूर्णिमा तिथि को बुद्ध पूर्णिमा का त्योहार सेलिब्रेट किया जाता है। इस दिन बौद्ध धर्म के संस्थापक गौतम बुद्ध का जन्म हुआ था। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि गौतम बुद्ध को भगवान विष्णू का 9वां अवतरा माना गया है। इस खास दिन को मनाने के लिए लोग भगवान बुद्ध की अर्चना करते हैं और घर में सात्विक भोजन बनाते हैं। आप बुद्ध पूर्णिमा के पावन पर्व में वीगन खीर (Vegan kheer recipe) बना सकते हैं। 

वीगन खीर बनाने के लिए सामग्री

1½ कप नारियल का दूध
1½ कप सोया मिल्क या आलमंड मिल्क
1 बड़ा चम्मच किशमिश
½ कप चावल
2 चम्मच बादाम के छोटे टुकड़े
स्वादानुसार गुड़  
½ चम्मच पिसी इलायची
2 तेज पत्ते

बुद्ध पूर्णिमा में वीगन खीर बनाने की विधि

  • सबसे पहले एक बर्तन में नारियल और बादाम के दूध को मिलाकर उबाल लें।
  •  उबाल आने के बाद चावल, बादाम, इलायची, तेज पत्ता, डाल दें।
  •  गैस को धीमा रख खीर को धीमे-धीमे चलाते रहें।
  • करीब 20 मिनट तक धीमे-धीमे चावलों को पकाएं। 
  • आप चावल को बाहर निकाल कर देख ले कि पके हैं या फिर नहीं।
  • गैस बंद करने के बाद स्वाद के अनुसार गुड़ डाल दें। अगर पहले गुड़ डाल देंगे तो दूध फट सकता है।
  • चावल पकने के बाद गैस बंद कर दें। खीर को ठंडा होने के बाद फ्रीज में रख दें। एक से दो घंटे के बाद खीर निकाल लें। 
  • बादाम और अपने पसंदीदा ड्राईफ्रूट्स के साथ खीर सजा लें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए खीर में केसर का पानी भी मिला सकती हैं। 

नारियल दूध और बादाम दूध में कैलोरी 

एक कप कोकोनट मिल्क में लगभग 400 कैलोरी होती है वहीं आलमंड मिल्क के 240 मिलीलीटर में लगभग 35 कैलोरी होती है। आप सोया मिल्क, आलमंड मिल्क की अधिक मात्रा और कोकोनट मिल्क की कम मात्रा इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आप वीगन खीर नहीं खाना चाहते तो गाय के दूध का इस्तेमाल करके खीर बना सकते हैं। 
 

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