Holi 2024 Sweet Recipe: रंगों का त्यौहार होली (Holi) हिंदू धर्म का खास पर्व है। महीनों से लोग इसका इंतजार करते हैं। हर साल फाल्गुन शुक्ल पक्ष की पूर्णिमा की आधी रात को होलिकादहन (holika dahan 2024) किया जाता है। इस बार होली 25 मार्च को (Holi 2024  date and time) को है। भाईचारे और आपसी प्रेम के इस खास पर्व पर घरों में स्पेशल पकवान (holi specail dishes) भी बनते हैं। गर,कन्फ्यूज हैं कि होली में क्या बनाया जाएं तो आज हम आपके लिए प्रमुख स्वीट डिश गुजिया (Holi gujiya recipe) की खास रेसिपी लेकर आए हैं। 

गुजिया बनाने की समाग्री (Holi gujiya recipe ingredients)

2 कप आटा
आधा चम्मच इलायची पाउडर
1 ग्लास पानी
3 टेबल स्पून काजू
3 टेबल स्पून किशमिश
3 टेबल स्पून मखाना और बादाम
3 टेबल स्पून मिल्क पाउडर
3 टेबल स्पून कमल के बीज
आधा कप  दूध
एक छोटा वेजिटेबल ग्रेटर 
चीनी स्वादानुसार

गुजिया बनाने की विधि (holi Gujiya recipe)

स्टेप 1-सबसे पहले दो कप आटे को एक बाउल में लेकर उसमें आधा चम्मच इलायची पाउडर मिलाएं। फिर थोड़ा से रिफाइन मिलाकर गूंथ ले ध्यान रहें। आटा ना ज्यादा टाइट हो ना ही गीला। गूंथने के बाद आटे को 10-20 मिनट के लिए ढक कर रख दें।

स्टेप 2- अब दूसरी ओर एक और बाउल लें। उसमें कटे हुए काजू,बादाम, किशमिश, मखान और मिल्क पाउडर डालकर मिक्स कर लें। मिक्चर को गाढ़ा करने के लिए थोड़ा-थोड़ा करके दूध मिलाएं और स्वादनुसार चीनी मिलाकर कुछ देर लिए के छोड़ दें।

स्टेप 3- गूंथे हुए आटे को छोटे-छोटे भागों में बांट दें और सब्जियों को कद्दूकस वाले छोटे से ग्रेटर का यूज करें। ग्रेटर के ऊपर आटे की लोई को बेलना शुरू करें। ये थोड़ा कठिन होगा लेकिन आराम से करेंगी तो बन जाएगा। लोई को बेलने के बाद ग्रेटर पर ही स्टफिंग करें और गुजिया की तरह इसका मुंह बंद करें ताकि मिक्चर बाहर ना जाए। गुजिया का मुंह बंद करने के लिए आप हाथ या फिर कांटे वाला चम्मच का इस्तेमाल कर सकती हैं। 

 

स्टेप 4- अब गैस पर तेल या रिफाइन गर्म करें और उसमें बनाई गई गुजिया को डालें और उनके लाल होने तक सेंके। ध्यान रहें इस दौरान गैस की आगे मीडियम प्लेम पर रखें ये ज्यादा हुई तो गुजिया जल जाएगी। बस आपकी गुजिया तैयार है। गुजिया को फ्राई करके थंडा होने के लिए रख दें और थोड़ी देर बाद मेहमानों को सर्व करें। अगर आप खोवा नहीं खाती हैं या फिर वहीं हमेशा वाली गुजिया खाकर बोर हो गई हैं तो इस बार कुछ अलग ट्राई करते हुए आटे की डिजाइनर गुजिया 15-20 मिनट में तैयार कर सकती हैं। 

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