लाइफस्टाइल डेस्क। हिंदू धर्म का कोई भी त्यौहार हो वह मिठाइयों के बिना पूरा नहीं होता। भाई बहन का त्यौहार रक्षाबंधन भी इस साल 30 अगस्त को मनाया जाएगा। बिना मीठे के यह त्यौहार भी अधूरा है।‌ अपनी खुशियां दूसरों के साथ साझा करने के लिए मिठाइयां एक बेहतरीन तरीका होती है, लेकिन वह लोग क्या करें जो डायबिटीज जैसी बीमारी से पीड़ित है? डॉक्टर उन्हें मिठाई ना खाने की सख्त हिदायत देते हैं।

गौरतलब है मिठाई और चॉकलेट में कैलोरी की मात्रा ज्यादा होती है जिससे कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है लेकिन अब हम डायबिटीज पीड़ित मरीजों के लिए एक खास रेसिपी लेकर आए हैं ताकि वह रक्षाबंधन में जी भर के मिठाई खा सके। अगर आपके घर में कई लोग डायबिटीज से पीड़ित है और आप सोच रही हैं कि इस रक्षाबंधन वह मिठाई खाने से छूट जाएंगे तो आप अंजीर की मिठाई बना सकती हैं जो सेहत को किसी भी तरह का कोई नुकसान नहीं पहुंचाती। तो चलिए आड हम आपको अंजीर की मिठाई बनाने का तरीका बताते हैं

ऐसे तैयार करें अंजीर की मिठाई

अंजीर को सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है साथ ही इसे डायबिटीज के मरीज भी खा सकते हैं।

अंजीर की बर्फी बनाने के लिए सामग्री

1 कप अंजीर 
1/2 कप बादाम, बारीक कटे हुए
1/4 कप पिस्ता, बारीक कटा हुआ
1/4 कप बिना चीनी वाला नारियल, कसा हुआ
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
50 ग्राम काजू 
एक चुटकी केसर के धागे (गर्म दूध में भीगे हुए)
1 -2 बड़ा चम्मच घी

अंजीर की बर्फी बनाने की विधि

सबसे पहले अंजीर, खजूर किशमिश को ग्राइंडर में पीसकर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट में बिल्कुल भी पानी ना मिलाऐ। अब गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें देसी घी डालें। इसमें काजू,बादाम और पिस्ता को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें और इसके बाद उन्हें अलग निकाल कर रखलें। जब यह ठंडे हो जाएं तो इन्हें काटकर छोटे टुकड़ों में अलग कर ले।

जिस कढ़ाई में ड्राई फ्रूट्स फ्राई किए थे उसमें थोड़ा सा घी डालकर अंजीर खजूर और किशमिश के पेस्ट को फ्राई करें। यहां पर गैस की आंच को बिल्कुल धीमा रखें और इसे अच्छे तक फ्राई होने तक भुनते रहे। इसके बाद इसमें ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर मिला लें। अब इसे प्लेट पर निकलने के लिए प्लेट की सतह पर घी लगाकर थोड़ा सा चिकना करें, और मिश्रण को प्लेट पर पूरी तरह से फैला दें। थोड़ी देर मिश्रण को ठंडा होने दें। जब भी ठंडा हो जाए तो इसे चौकोर या फिर डायमंड शेप में काट लें।  बस तैयार है आपकी स्वादिष्ट और सेहतमंद अंजीर की बर्फी।

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