लाइफस्टाइल डेस्क। रक्षाबंधन (Raksha Bandhan 2024) की तैयारियां जोरों पर है। घर की सफाई से लेकर बाजारों में रौनक आ गई है। लोग तरह-तरह की मिठाई बना रहे हैं। राखी के त्योहार पर पूरे दिन मेहमानों का आना लगा रहते हैं। ऐसे में बाहर की मिठाई महंगी होने के साथ मिलावटी भी होती है। अगर आप हेल्द संग गेस्ट को कुछ स्पेशल खिलाना चाहते हैं तो इन 2 रेसिपी को ट्राई करें। इसे बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता और बल्कि टेस्टी भी होती है। तो चलिए जानते हैं इस इंस्टेंट रेसिपीज के बारे में।

1) मेहमानों को खिलाएं ब्रेड शाही टुकड़ा

ब्रेड शाही टुकड़ा हैदराबाद की फेमस स्वीट डिश है। इसे बनाने के लिए जरूरी सामाग्री:

1 लीटर फुल क्रीम दूध
आधा कप चीनी
1/2 टेबलस्पून इलायची पाउडर
2 बड़े चम्मच केसर मिल्क 
केसर के धागे
5-6 स्लाइस ब्रेड
3-4 बड़े चम्मच शुद्ध घी
स्टफिंग  के लिए कटे हुए ड्राई फ्रूट्स 

2) शाही टुकड़ा बनाने की विधि

स्टेप 1- सबसे पहले शाही टुकड़े को बर्फी शेप में काट लें। अब गैस पर एक पैन चढ़ाए और घी को गर्म कर ब्रेड तो गोल्डन होने तक भूनें। ध्यान रहे ब्रेड जले ना। 

स्टेप-2 अब चाशनी बनाने के लिए एक पैन में चीनी-पानी डालकर उसे मिक्स करें और चिपचिपी होने पर केसर के धागे डाल दें और गैस बंद अलग रख दें। 

स्टेप 3-  दूसरी ओर रबड़ी बनाने के लिए दूध को मीडियम प्लेम पर उसके गाढ़ा होने तक बॉयल करें और आखिरी में चीनी-केसर डालें। वहीं अगर ज्यादा वक्त नहीं है तो आप दूध की जगह मिल्क पाउडर यूज कर सकती हैं। 

स्टेप 4- लास्ट में ब्रेड के टुकड़ों को चाशनी में डालें और एक प्लेट में 1 चम्मच रबड़ी डालकर उसके ऊपर ब्रेड स्लाइस रखे। आप इसे पिस्ता,काजू और बादाम के साथ गुलाब की पत्तियों से गार्निश कर सकते हैं। अब इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें और 15-20 मिनट बाद मेहमानों को सर्व करें। 

3) मेहमानों को परोसें स्पेशल पनीर बर्फी 

वहीं फेस्टिवल पर पनीर की मांग बढ़ जाती है। अगर आपके घर में भी पनीर लवर हैं तो इस बार रक्षाबंधन पर पनीर बर्फी बनाएं। ये काफी ज्यादा ईजी और टेस्टी होती है। 

1) पनीर बर्फी बनाने के लिए सामाग्री

2-3 कप घर पर तैयार किया हुआ पनीर
1\2 कप पिसी चीनी या फिर शहद
1\2 चम्मच इलायची पाउडर
1\2 कप मिल्क पाउडर
6-7 केसर के धागे 
गार्निशिंग के लिए कटे हुए ड्राईफ्रूट्स 

2) पनीर बर्फी बनाने की विधि 

स्टेप 1- पनीर बर्फी के लिए एक बाउल में पनीर को हाथ से मिल लें। अब इसमें शहद या चीनी और मिल्क पाउडर मिलाकर मिक्स करें।

स्टेप-2 इस मिश्रण को आटे की तरह गूंथ लें जब तक ये सॉफ्ट ना हो जाएं। जैसे ही आपे गूथेंगे ये चिकना होता जाएगा। 

स्टेप 3- अब एक चिकनी प्लेट में बैटर पैपर बिछाकर मिश्रण को अच्छे से फैला दें,ऊपर से इलायची पाउडर, केसर धागे और ड्राईफ्रूट्स से गार्निश करें और फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें जब ये ठंडा हो जाए तो टुकड़ों में काटकर सर्व करें। 

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