Food Desk: रमजान के पाक महीने (ramadan 2024) की शुरुआत हो गई है। इस महीने इबादत करने का कई गुना सवाब मिलता है। इसलिए ज्यादातर लोग रोजा रखते हैं। रमजान के महीने में सभी मुस्लिम घरों में इफ्तार के वक्त लजीज डिशेज बनाई जाती है। वहीं इससे पहले रोजा रखने के लिए सहरी होती है। उस वक्त भी कई पकवान  (Traditional ramadan sweets recipes indian) बनते हैं। माना जाता है,मीठा खाने मन और दिल दोनों खुश रहता है। इसलिए सहरी के दौरान कई घरों में खास तरह की स्वीट डिश (Easy ramadan sweet dishes)  बनाई जाती है। ऐसे में अगर आप भी सहरी या इफ्तार के दौरान अलग-अलग स्वीट डिश बनाना पसंद करती हैं तो आज हम आपके लिए खास हैदराबादी डिश खुबानी का मीठा (khubani ka meetha recipe) की रेसिपी  लेकर आए हैं। जिसे खाकर पूरा परिवार तारीफ करते नहीं थकेगा। 

15-20 मिनट में तैयार करें खुबानी का मीठा (qubani ka meetha dish) 

खुबानी का मीठा हैदराबाद की फेमस स्वीट डिश है। जिसे रमजान के दौरान खूब पसंद किया जाता है। रॉयल डिनर और मेहमानों के स्वागत के लिए इसे सर्व किया जाता है। खास बात है इसे बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है और ये 15-20 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है। 

खुबानी का मीठा बनाने के लिए जरुरी समान (Hyderabadi khubani ka meetha recipe ingredients) 

1) 500 ग्राम भिगाई हुई सूखी खुबानी
2) आधा मुट्ठी खुबानी के बीज
3) 3\4 कप चीना या स्वादानुसार बढ़ा सकते हैं
4) एक चौथाई कप ताजा मलाई,कटे हुए बादाम-काजू 

खुबानी का मीठा बनाने की विधि (Qubani ka meetha Recipe) 

स्टेप 1- सबसे पहले खुबानी के बीजों को फोड़कर अंदर से बीज निकालकर ब्लांच करें। अब पानी में भिगी हुई सूखी खुबानी को साफ करें और पानी से निकाल कर एक ऐसे पैन में गर्म करें जिसमें ये चिपके ना। इसके लिए आप नॉन स्टिक पैन ले सकती हैं।

स्टेप 2- अब पैन में सूखी हुई खुबानी,चीनी और पानी मिलाकर अच्छे से चलाएं। इसे 4-5 मिनट तक कुक होने तक पकाएं। जब लगे पक गया है खुबानी को हल्का सा दबाता हुए 1-2 मिनट के लिए चलाएं ताकि वह अच्छे से मिक्स हो जाए। 

स्टेप 3- अब पैन से एक छोड़ा सा मिक्चर निकालकर उसे होने के लिए छोड़ दें। अब इसकी प्यूरी तैयार करें और पैन में बचे हुए मिक्चर में मिला दें। इस दौरान को गैस को लो फ्लेम पर रखकर मिक्चर को गाढ़ा होने तक पकाते रहें जब ये गाढ़ा हो जाएं तो गैस बंद कर देंय़

स्पेट4-  अब इस गाढ़े मिक्चर को बाउल या फिर चार ग्लास में डाल दें। ऊपर से मलाई और काजू बदाम के छोट-छोट टुकड़े सर्व कर थोड़ी देर के लिए ऐसा ही छोड़ दे। करीब 10 मिनट बाद इसे गेस्ट को सर्व करें। 

ये भी पढ़ें- देश के इन स्थानों में होली का आता है असली मजा, रंग-फूलों और मस्ती में डुब कर हो जाएंगे सराबोर...