लाइफस्टाइल डेस्क। 19 अगस्त को रक्षाबंधन (Raksha Bandhan 2024) का त्योहार है। जहां बहन भाई को राखी बांधने के साथ मिठाई खिलाती है। वैसे तो फेस्टिवल के बीच बाजार में मिलावट खोरी भी बढ़ जाती है। अगर आपको भी हेल्थ की टेंशन सता रही है तो इस बार खरीदी हुई मिठाई  नहीं बल्कि घर पर बासी रोटी से तैयार करें। ये सुनने में थोड़ा अजीब है लेकिन सच है। जो रोटी अक्सर फेंक दी जाती हैं वह शानदार स्वीट रेसिपी बनाने में काम आ सकती हैं तो चलिए जानते हैं कि आप रोटी से मिठाई कैसे तैयार करेंगी। 

1) बासी रोटी से बर्फी बनाने के लिए जरूरी सामाग्री

8-10 बची हुईं बासी रोटी
एक कप बेसन
1 चम्मच घी
4-5 बड़े चम्मच चीनी
हाफ टेबल स्पून इलायची पाउडर
वन सपून खसखस
1 कप केसर दूध
हाफ टेबल स्पून कद्दूकस किया नारियल 
गार्शिंग के लिए कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और सिल्वर पेपर 

2) बर्फी बनाने की विधि 

स्टेप 1- सबसे पहले बासी रोटियों को छोटी-छोटी टुकड़ों में मिसकर पीस लें। इसे तबतक ग्राइंड करते रहे जबतक ये पाउडर की तरह न हो जाए। वहीं अब इसे एक बाउल में निकालकर अलग रख दें और 1 कप बेसन डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

स्टेप 2- दूसरी ओर एक पैन गर्म करें और उसमें ये मिक्सर डालें और ऊपर से 1 चम्मच घी डालकर 15-20 तक लाइट ब्राउन होने तक फ्राई करें। जब ये फ्राई हो जायेगा तो भीना खूब आने लगेगी। जब महक आये तो इसमें इलायची पाउडर,चीनी, खसखस बीच मिलाकर लगभग 5-6 मिनट तक भूनें।

स्टेप 3- लास्ट स्टेप में मिक्चर में केसर मिल्क और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें तो और अच्छे से चला दें और जब से गाढ़ा हो जाये तो गैस से उतार दें। अब एक प्लेट लें उसमें घी लगाएं और बैटर को अच्छे से फैला दें। ऊपर से ड्राई-फ्रूटस और चादी पेपर की गार्निश करें और बर्फी साइज में काटकर सर्व करें। 

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