लहसुन का इस्तेमाल लगभग ज्यादातर घरों में होता है सब्जी में स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन प्रयोग किया जाता है। सबने सफेद लहसुन तो देखा होगा लेकिन क्या कभी काला लहसुन देखा है।
ब्लैक गार्लिक सेहत के लिए रामबाण की तरह काम करता है। इसमें आयरन प्रोटीन विटामिन सी फाइबर कैल्शियम एंटीऑक्सीडेंट जैसे कई पोषक तत्व होते हैं जो हमारे शरीर को स्वस्थ रखते हैं।
ब्लैक गार्लिक को फॉर्मेट करके तैयार किया जाता है यह साधारण लहसुन की तरह ही होता है लेकिन इसका स्वाद मीठा होता है इसे दो हफ्तों में अलग-अलग टेंपरेचर में रखकर फॉर्मेट किया जाता है।
ब्लैक गार्लिक भले ही इंडिया में ज्यादा पॉपुलर ना हो लेकिन कल लहसुन का प्रयोग काफी सालों से थाईलैंड जापान साउथ कोरिया चीन जैसे कई एशियाई देशों में होता आ रहा है।
ब्लैक गार्लिक वेट लॉस में सहायक होता है क्योंकि इसमें एलिसन नमक कंपाउंड होता है जो शरीर का मेटाबॉलिज्म संतुलित करने में मदद करता है और एक्स्ट्रा फैट को काम करता है।
कई शोधों में पाया गया है ब्लैक गार्लिक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी ठीक करने में मददगार होता है जिससे बीपी और हार्ट अटैक के खतरे से बचा जा सकता है यह हार्ट ब्लॉकेज से भी बचाता है।
ब्लैक गार्लिक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है शोधों के मुताबिक इस कारण यह कैंसर से भी बचाव में मददगार है यह कोलन कैंसर सेल्स और ल्यूकेमिया सेल्स को बढ़ाने से रोकने में मदद करता है।
ब्लैक गार्लिक को स्टोर करने के लिे उसे बिना छीले रूम टेंपरेचर में रख सकते हैं इसके अलावा आप इसे चलकर रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं इसे टाइट कंटेनर जार में रखें ताकि यह खराब ना हो।