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आस्था के महापर्व छठ पूजा की शुरुआत 17 नवबंर से हो गई है। पहला दिन नहाय-खाय का होता है, जबकि दूसरा दिन खरना तिथि का। इस दिन गुड़ और चावल की खीर खाई जाती है।
छठ पूर्व के दूसरे दिन व्रत करने वाली महिलाएं गुड़ की खीर खाती हैं और इसके बाद दो दिनों का निर्जला उपवास रखती हैं। ऐसे में हम गुड़ की खीर रेसिपी बताएंगे जो खाने में हेल्दी होती है।
आपने हमेशा चावल और शक्कर से बनी खीर खाई होगी लेकिन क्या कभी गुड़ वाली खीर खाई है? अगर नहीं खाई है तो एक बार इसे घर पर जरुर बनाएं।
चावल-आधा किलो
दूध- 1 लीटर
गुड़- आधा कप
इलायची-7-8 दानें
मुट्ठी भर किशमिश
12-15 कटे हुए बादाम
10-15 कटे हुए काजू
छठ पूजा के लिए गुड़ की खीर बनाने के लिए सबसे पहेल एक बर्तन में दूध उबाल लें। फिर गुड़ को पीस कर चूरा बना लें। वहीं बादाम-काजू और किशमिश भी कांट लें।
फिर चावल को धो लें आप इसे आधे घंटे पानी में भिगोकर रख दें। फिर इसे गर्म दूध में डाले और लगातार चलाते रहे ताकि चावल चिपके ना। जब चावल और दूध गाढ़ा हो जाए तो गैस को स्लो कर दें।
जब दूध और चावल पक जाएं तो दूसरे बर्तन में गुड़ को पानी में डालकर उबाले, पानी में गुड़ अच्छी तरह से घुल जाए तब गैस बंद कर दें।
दूध में अब काजू,बादाम और इलाचसी मिलाएं और दो मिनट तक पकाते रहे। इसके बाद गुड़ के मिक्चर को डाले। लगातार इसे चलाते रहे। 5 मिनट बाद गैस बंद कर दें और भगवान को भोग लगाएं।