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एग प्लांट से बनने वाली ईरानी डिश में काश्के बदेमजान बेहद स्वादिष्ट होती है। इस डिश को बनाने के लिए ग्रिल्ड बैंगन का इस्तेमाल किया जाता है। ये Persian dish जल्दी बन जाती है।
खट्टी क्रीम या खट्ठा दही , सूखी पुदीने की पत्तियां, अखरोट, भुना हुआ प्याज, एगप्लांट, दही या बटरमिल्क, नमक, ऑलिव ऑयल।
एक पैन में प्याज को भूनने के बाद लहसुन, भुना बैंगन और सभी सामग्री को मिला दें। बाद में क्रीम या दही मिलाएं। अखरोट को ऊपर से सजाएंएपेटाइज़र, डिप या फिर मेन कोर्स में सर्व करें।
ईरान की ट्रेडीशनल डिश दाल अदास लाल मसूर की दाल से तैयार की जाती है। इसके साथ आप फारसी चावल या रोटी खा सकते हैं।
भूने हुए प्याज और लहसुन, कटे हुए आलू, टमाटर की प्यूरी और हल्दी, जीरा, दालचीनी, मिर्च पाउडर और नमक, सब्जी का स्टॉक, ताजा नीबू का रस, हरा धनिया।
लाल दाल को धो लें। दालचीनी, प्याज, लहसुन को पकाने के बाद टमैटो प्यूरी, नमक डालें। अब लाल दाल को सब्जी के स्टॉक के साथ पका लें। नींबू रस और धनिया से सजाएं।