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सर्दियों में शरीर को स्वस्थ्य रखने के लिए गर्म चीजें खाना जरूरी है। इन्हीं में से एक है। गुड़ का हलवा,जिसे आप बड़े और बच्चों दोनों को खिला सकती हैं।
सर्दियों में बच्चों और बूढ़ों को ठंड जल्दी लगती है। ऐसे में ठंड में हफ्ते में दो बार गुड़ का हलवा बना सकती हैं। ये शरीर के ताममान को मेंटेन रखने और सर्दी से बचाने में मदद करता है।
1 कप सूजी
पानी में भिगोया हुआ 1 कप गुड़
आधा चम्मच इलायची पाउडर
5 बड़े चम्मच चीनी
5-6 केसर
आधा कप किशमिश
आधा कप काजू
आधा कप बादाम
सबसे पहले सूजी को पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद पैन में घी गर्म करें और सूजी को डालें। जब सूजी गोल्डन ब्राउन हो जाए को गैस धीमी कर दें।
अब भूनी हुई सूजी में गुड़ का पानी डालें और चीनी मिलाए। मिक्चर को अच्छी तरह मिक्स करती रहें। मीडियम में मिक्चर को तब तक चलाते रहें जबतक सूजी पक न जाएं।
अब हलवे में ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर मिलाएं। इसके बाद हलवे को ठंडा होने के लिए छोड़ दिए। जब हलवा बिल्कुल टाइट हो जाए तो ऊपर से केसर डालकर सर्व करें।