Bengali khichdi bhog recipe: कुछ दिनों में नवरात्रि शुरू होने वाली है। ऐसे में आज हम आपको बंगाल के प्रसिद्ध भोग बंगाली खिचड़ी के बारे में बताने जा रहे हैं। ये आप माता को अर्पित करने के साथ लंच में भी फैमिली को खिला सकती हैं।
लाइफस्टाइल डेस्क। कुछ दिनों में नवरात्रि शुरू होने वाली है। मंदिर से लेकर हर घर में माता के आगमन की तैयारियां चल रही हैं। देश के लगभग हर हिस्से में मां दुर्गा के पर्व नवरात्रि को बड़े धूमधाम से मनाया जाता है बंगाल हो या फिर तेलंगाना हर जगह मां का आगमन अलग-अलग ढंग से किया जाता है। माता को प्रसन्न करने के लिए खास तरह का भोग तैयार किया जाता है जो हमेशा आकर्षण का केंद्र रहता है। आज हम आपको एक ऐसे ही स्पेशल भोग के बारे में बताने जा रहे हैं जिससे आप माता के चरणों में अर्पित कर सकती हैं।
घर पर ऐसे तैयार करें बंगाली खिचड़ी
दरअसल हम बात कर रहे हैं नवरात्रि पर माता को चढ़ाए जाने वाला बंगाली खिचड़ी की। यह बंगाली खिचड़ी अपने आप में खास होती है और माता को काफी प्रिय है। इन स्टेप्स को फॉलो कर आप घर पर आसानी से इसे बना सकती हैं।
भोग के लिए जरूरी सामग्री
250 ग्राम बासमती
दो आलू
50 ग्राम चना दाल
100 ग्राम मूंग की दाल
एक फूल गोभी
एक कप मटर के दाने
अदरक
मिर्च
आधा चम्मच चीनी
आधा चम्मच हल्दी
चुटकी भर हींग
सूखी लाल मिर्च
दालचीनी
तेजपत्ता
लौंग
दो बड़े चम्मच देसी घी
हर कटा हुआ धनिया
स्वादअनुसार नमक
कैसे तैयार करें बंगाली भोग खिचड़ी?
सबसे पहले आप चावल लें और उसे अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद आलू, फूल गोभी को टुकड़ों में काट दें। अदरक को कद्दूकस कर लें और हरी मिर्च भी काट लें। इसके बाद एक पैन में मूंग दाल को को फ्लेम पर हल्का गुलाबी होने तक भूनते रहें। अब इसमें लाल मिर्च, जीरा, हींग, घी को छोड़कर सब कुछ मिला दें। अब इसमें लगभग आधा लीटर पानी डालें और को फ्लेम पर ढक कर रख दें। इस दौरान इस बात का ध्यान रखना है कि आपको खिचड़ी कितनी पतली चाहिए आप अपनी अपने हिसाब से घटा और बढ़ा भी सकती हैं।
इसके बाद आपको देखना है की दाल और चावल अच्छी तरह से गल गए हैं या नहीं अगर वह गल गए हैं तो तुरंत गैस की आंच काम कर दें। बस आपकी खिचड़ी तैयार हो गई है , तड़का लगाने के लिए एक दूसरे पैन में घी गर्म करें उसमें लाल खड़ी मिर्च, हींग और जीरा को गर्म करके तड़का तैयार करें। आप खिचड़ी पर इस तड़के को अच्छी तरह से मिला दें गार्निश करने के लिए हरे धनिए का यूज करें और माता को प्रसाद लगाएं। आप इसे लंच के तौर पर भी खा सकते हैं।
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