लाइफस्टाइल डेस्क। हफ्ते में 6 दिन ऑफिस करने के बाद वीकेंड पर हर कोई आराम करना चाहता है लेकिन महिलाओं के लिए यह दिन घर की साफ सफाई से लेकर कुछ अच्छा खाने का होता है। ऐसे में अगर आप भी सोच रही हैं कि इस वीकेंड पर क्या बनाया जाए और परिवार को क्या खिलाया जाए तो हम आपकी यह मुश्किल आसान करने वाले हैं। आप इस वीकेंड पर मसाले और थोड़ी सी स्पाइसी वेज कोल्हापुरी रेसिपी (veg kolhapuri recipe dhaba style) ट्राई कर सकती हैं। इस सब्जी को रोटी पूरी या फिर पराठे के साथ खाया जा सकता है।
मराठी मसाला बनता है वेज कोल्हापुरी को खास (veg kolhapuri masala)
वेज कोल्हापुरी को बनाने के लिए स्पेशल मराठी मसाले (veg kolhapuri curry) और तीखी लाल कोल्हापुरी मिर्च का यूज किया जाता है। जो इसे स्वाद के साथ बेहतरीन रंग देती है।
वेज कोल्हापुरी सब्जी बनाने की रेसिपी (veg kolhapuri ingredients)
1 आलू
1 गाजर
1 शिमला मिर्च
बीन्स,मटर
1 टमाटर
फूल गोभी (1 कप)
क्रीम (हाफ कप)
कद्दू कस किया हुआ आधा कप नारियल
एक इंच अदरक का टुकड़ा
आधी चम्मच हींग
जीरा आध चम्मच
एक चौथाई हल्दी
धनिया-1 चम्मच
कोल्हापुरी लाला मिर्च-एक चमच्च
कोल्हापुरी गरम मसाला-एख चमच्च
तिल-1 टेबल स्पून
नमक-स्वाद के अनुसार
वेज कोल्हापुरी बनाने की रेसिपी
सबसे पहले आप सूखे मसाले के तौर पर नारियल, लाल मिर्च, तिल, लौंग,काली मिर्च, दालचीनी और इलायची के दाने पैन में अच्छी तरह से भून लें, इसके बाद इसे एक पैन में अलग करके ठंडा होने के लिए रख दें। 15 से 20 मिनट बाद इसे मिक्सी में पीस लें। इसके बाद गाजर आलू समेत सभी सब्जियों को काट लें और नमक के पानी में डालकर उबाल लें।
वहीं दूसरी तरफ कढ़ाई में 2 टेबल स्पून ऑयल को लो फ्लेम पर गर्म करें। थोड़ा सा जीरा डालें और अब प्याज को डालकर फ्राई करें। जब प्याज अच्छे से फ्री हो जाए तो इसमें लहसुन का पेस्ट मिलाएं और इसी दौरान शिमला मिर्च डाल दें और अच्छे से मिक्स करके इसको पकायें फिर ऊपर से टमाटर डालें इसी दौरान नमक ऐड करें जब टमाटर अच्छी तरह से गल जाए तो उसे थोड़ी देर तक मिलते रहे और छोड़ दें।
अब आपका मसाले का मिक्सर बनकर तैयार है। इस मिक्सर में उबाली गई सब्जियां डालें। और इसको अच्छे से चलाते रहिए इसके बाद इसमें थोड़ा सा दूध और उतनी ही मात्रा में पानी डालें जब आपको लगे की हां सब्जी की करी तैयार हो गई है तो ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए ऊपर से क्रीम डालें और अच्छे से मिक्स करके छोड़ दें। इसके बाद गैस बंद कर दें और इसे गार्निश करने के लिए धनिया या फिर काजू का इस्तेमाल करें बस आप गरमा गरम वेज कोल्हापुरी को रोटी नान या फिर चावल के साथ सर्व करें।
