लाइफस्टाइल डेस्क। भाई-बहनों के प्यार का प्रतीक रक्षाबंधन (raksha bandhan 2024) का पर्व इस साल 19 अगस्त को मनाया जाएगा। वहीं राखी फेस्टिवल बिना स्वीट डिश और मिठाई के अधूरा है। पूरे दिन गेस्ट्स का आना-जाना रहता है। कुल मिलाकर महिलाओं को स्पेशल खाने से लेकर मिठाई की टेंशन रहती है लेकिन घर में डायबीटीज पेंशट हो ते ये परेशानी और ज्यादा बढ़ जाती है। ऐसे में अगर आप भी रक्षाबंधन पर हेल्दी मिठाई तलाश में है तो इन 3 स्वीट डिश को बना सकती हैं। जिसे बिना किसी फिक्र के मधुमेह रोगी भी खा सकते हैं।
1) चिया बीज हलवा रेसिपी
चिया बीज हलवा बनाने के लिए 1/3 कप चिया बीज, 1 कप केसर या फिर बादाम दूध, 2 चम्मच वेनिल अर्क, 1-2 चम्मच शहद या शुगर प्री गोलियां, टॉमिंग के लिए ड्राई फ्रूट्स या कटी हुई बेरी।
कैसे बनाएं चिया बीज हलवा ?
चिया बीच हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में चिया के बीज, केसर दूध,वेनिला अर्क और शहद को अच्छे से मिलाकर रातभर के लिए रख दें। वहीं जल्दी में तो 3-4 घंटे के लिए स्टोर करें ताकि बैटर गाढ़ा हो जाए। इसे ना तो फ्राई करने की जरुरत है और नहीं तलने की। आप इसे ठंडा होने पर सर्व कर सकती है। वहीं टॉपिंग के लिए बैरी इस और ज्यादा टेस्टी बनाती है। दऱअसल, चिया बीच फाइबर और हेल्दी फेट के बेहतरीन सोर्स है। ऐसे में डायबीटीज रोगी भी इसे बिना किसी हिचकिचाहट के खा सकते हैं।
2) केसर दही योगार्ट
केसर दही योगार्ट बनाने के लिए 1 कप खट्टा दही, 10 केसर के धागे, 1-2 चम्मच शहद (इसे स्किप भी कर सकती हैं। कटे हुए पिस्ता, बादाम और काजू और बादाम दूध।
केसर दही योगार्ट रेसिपी
एक बाउल में खट्टे दही,बादाम दूध और शहद को अच्छे से फेंटे जबतक वह चिकना ना बन जाएं। अब इसे वाइन ग्लास में डालकर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। वहीं 1 घंटे बाद इसे बाहर निकाले और भिगोए हुए केसर से टॉपिंग करें। फिर कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें। आप इसमें ऊपर से आइसक्रीम भी डाल सकती हैं।
3) खजूर की बर्फी
राखी पर खजूर बर्फी सबसे हेल्दी स्वीट डिश में से एक है। इस मिठाई को बनाने के लिए बारीक कटे हुए 1 कप खजूर, आधा कप कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, एक चौथाई कप, सूखा नारियल या फिर नायरिल का बुरादा, हाफ टेबल स्पून इलायतची पाउडर
खजूर की बर्फी रेसिपी
खजूर की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले खजूर की गुठली निकालकर उसे ब्लंड कर लें और तबतक पीसें जब तक एक थिक पेस्ट न तैयार हो जाए। अब गैस पर एक पैन चढ़ाएं और थोड़े से घी में ड्राईफ्रूट्स,नारियल बुरादे को लाइट ब्राउन होने तक पीसें। अब इसमें खजूर पेस्ट डालें और मिश्रण को चलाते रहें। वहीं जब ये गाढ़ा हो जाये तो इलायची पाउडर मिलाएं। फिर एक प्लेट और उसमें बैटर को अच्छे से फैलाकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब ये ठंडी हो जाएं तो इसे बर्फी के आकार में काटकर मेहमानों को सर्व करें।
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