Success Story: मैकेनिकल इंजीनियरिंग में डिप्लोमा होल्डर केरल के बृजित कृष्णन ने कठिन समय में भी हिम्मत नहीं हारी। जब एक ओर उनकी नौकरी चली गई और दूसरी ओर बेमौसम बारिश ने काजू की फसल बर्बाद कर दी, तब उन्होंने हार मानने के बजाय एक ऐसे आइडिया पर काम किया, जिसने उनकी जिंदगी बदल दी। आज वह हर साल अपने वेंचर से 25 लाख रुपये कमा रहे हैं। आइए जानते हैं उनकी इंस्पिरेशनल स्टोरी। 

बेमौसम बारिश में तबाह हो गई फसल

2020 में जब केरल में बेमौसम बारिश ने तबाही मचाई, तब बृजित की काजू की फसल पूरी तरह बर्बाद हो गई। इसी दौरान बृजित की नौकरी भी चली गई, जिससे उनकी इनकम का प्रमुख सोर्स भी खत्म हो गया। इस कठिन समय में उन्होंने अपने परिवार की मदद के लिए नया रास्ता खोजने की सोची, और तभी उनके दिमाग में काजू के अंकुरित प्रोडक्ट बनाने का विचार आया।

2021 में ‘ईटेरी मालबारीकास’ की शुरुआत

बृजित ने देखा कि वेजेटिरियन फूड्स की मांग तेजी से बढ़ रही थी। उन्होंने अपनी इंजीनियरिंग के ज्ञान और काजू की खेती के ट्रेडिशनल एक्सपीरियंस का यूज करते हुए कुछ नया करने का फैसला किया। अंकुरित काजू में वैल्यू एडिशन कर, उससे जुड़ा बिजनेस करने का निर्णय लिया। 2021 में बृजित ने ‘ईटेरी मालबारीकास’ की शुरुआत की। यह कंपनी अंकुरित काजू के डिश बनाती है।  जिसे केरल, बेंगलुरु और मुंबई जैसे प्रमुख शहरों के होटलों और फूड कंपनियों को सप्लाई किया जाता है। बृजित काजू स्प्राउट्स के कई अनूठे प्रोडक्ट्स मार्केट में लाएं, जिनमें अचार, सूप प्रीमिक्स और स्नैक्स शामिल थे।

1 लाख रुपये से शुरू किया था काम

शुरुआत में बृजित को केवल 1 लाख रुपये की राशि से ही काम शुरू करना पड़ा। लेकिन उन्होंने राष्ट्रीय कृषि विकास योजना (RKVY) के तहत केंद्र सरकार से 25 लाख रुपये का ग्रांट हासिल किया। इस मदद ने उनके काम को गति दी और उनके प्रोडक्ट्स की मार्केटिंग तेज हुई। 

'ईटेरी मालबारीकास’ के प्रोडक्ट्स की खासियत

'ईटेरी मालबारीकास’ के प्रोडक्ट्स की खासियत यह है कि ये न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। काजू के अंकुरित प्रोडक्ट्स में पोषक तत्व अधिक होते हैं, जो इसे हेल्दी फूड बनाता है। वह काजू स्प्राउट्स मंचूरियन, काजू स्प्राउट्स अचार, काजू स्प्राउट्स बटर मसाला, काजू स्प्राउट्स सूप प्रीमिक्स, काजू स्प्राउट्स मलाई, काजू स्प्राउट्स थेयल और काजू स्प्राउट्स स्केचवान बनाते हैं।

प्रीमियम काजू स्प्राउट उत्पादों की बाजार में एक खास पहचान

बृजित ने सेलिब्रिटी शेफ, स्टार होटलों और कैटरिंग ग्रुप्स के साथ साझेदारी कर प्रीमियम काजू स्प्राउट उत्पादों की बाजार में एक खास पहचान बनाई। इससे उनका मुनाफा भी बढ़ा। साल 2023 में उनकी 25 लाख रुपये की कमाई हुई। उन्होंने सिर्फ अपने लिए ही नहीं, बल्कि लोकल फॉमर्स के लिए लिए भी काम किया। कन्नूर जिले के 11 स्थानीय किसानों से गीले काजू खरीदे और उन्हें अंकुरित काजू में बदलने की तकनीक सिखाई। इससे उन किसानों की भी इनकम बढ़ी।

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