दिल्ली के तिलक नगर में बीटेक पानीपुरी स्टाल की ओनर 21 वर्षीय तापसी उपाध्याय पढ़ाई के साथ अपना स्टार्टअप चला रही हैं।

तापसी आईआईटीएम जनकपुरी से कंप्यूटर साइंस में बीटेक कर रही है  इसलिए अपनी स्टाल का नाम बीटेक पानीपुरी वाली रखा है। 

तापसी यूपी के मेरठ की हैं, तीन भाई बहनों में वो सबसे बड़ी हैं, 12 वीं तक कि पढ़ाई के दौरान तापसी  ट्यूशन पढ़ाकर अपनी पॉकेट मनी निकालती थी।

तापसी को स्ट्रीट फूड हमेशा से पसंद था लेकिन दो-तीन बार फ़ूड पोइज़न के कारण उन्होंने तय कर लिया कि वह अपना स्टाल खोलेंगी जहां स्वस्थ खाना मिलेगा।

तापसी ने छह-सात महीने रिसर्च के बाद कॉलेज फेस्ट में स्टॉल लगाकर एयर फ्रायड गोलगप्पे का ट्रायल किया, जहां लोगों ने उनके गोलगप्पे खुद पसंद किए।

तापसी ने अपने साथ पढ़ने वाले ६ दोस्तों को बनाया बिज़नेस पार्टनर और शुरू कर दिया अपना स्टार्टअप,उनकी टीम में 17 से 25 साल की उम्र तक के लोग काम करते हैं।  

तापसी पानीपूरी को तेल में तल कर नहीं बनती है, उन की स्टाल पर एयर फ्रायड गोलगप्पे हैं जिसमे मैदा मिक्स नहीं होता,वहीँ घर की बनी इमली खजूर और गुड़ की चटनी इस्तेमाल करती हैं ।

तापसी अपना ठेला बुलेट मोटर साइकिल से खींच कर लाती हैं, बुलेट से ठेले को खींचते हुए तापसे का वीडियो हुआ था वायरल।  
 

तापसी के पानी पुरी स्टॉल के बारे में उनके मम्मी पापा को नहीं पता थ लेकिन जब उनका  वीडियो वायरल हुआ तो पापा दिल्ली पहुंच गए।

तापसी के पापा ने कहा तुम्हें दिल्ली पढ़ने के लिए भेजा था यह सब क्या है? तापसी ने जवाब दिया आपने हमेशा कहा नौकरी लेने वाला नहीं देने वाला बनो,मैंने आपकी बात को इंप्लीमेंट किया।

तापसी 30 में 6 गोलगप्पे देती हैं, अगर पैकिंग होती है तो मिनिमम दो प्लेट पैक होते हैं ग्लास बॉटल के साथ जो रिफंडेबल हैं।