Himachal Pradesh Foods: हिमाचल प्रदेश में अद्भुत नजारों पर ठंडी हवाओं के बीच जो सबसे ज्यादा याद आता है वो है वहां का गरमा-गरम लजीज खाना। अगर आप हिमाचल जा रहे हैं तो वहां के ट्रेडिशनल फूड चखना ना भूलें। आज हम आपको हिमाचल प्रदेश के कुछ प्रसिद्ध पारंपरिक भोजन के बारे में बताने जा रहे हैं।
हिमाचल प्रदेश जाकर अगर आपने वहां की फेमस रोटी सिद्धू (siddu) नहीं खाई तो भला क्या खाया। इस रोटी को भाप में पकाया जाता है। फिलिंग या फिर भरावन के लिए कुछ लोग आलू, उड़द की दाल, राजमा आदि का इस्तेमाल करते हैं। अगर आप एक रोटी खाएंगे तो यकीन मानिए आपका पेट भर जाएगा।
छोले चना,ड्राई फ्रूट्स में काजू और दही को मिलाकर बनाए जाने वाला हिमाचल प्रदेश का प्रसिद्ध करी फूड मद्रा बेहद स्वादिष्ट होता है। आपको हिमाचल की ये करी हल्की तीखी के साथ मीठी भी लगेगी। इसे गरमा गरम चावल या फिर हिमाचली रोटियों के साथ परोसा जाता है।
अक्तोरी हिमाचल प्रदेश का ट्रेडीशनल फूड है। इसे गेंहू के आटे और कट्टू के आटे को मिलाकर बनाया जाता है।देखने में अक्तोरी डिलीसियस पैनकेक जैसी दिखती है। स्पीती वैली कल्चर हैरिटेज को अक्तोरी बेहतरीन तरीके से रिप्रेजेंट करती है। इसे शहद, घी, नट्स, इमली की चटनी के साथ खाया जाता है। अगर हिमाचल प्रदेश जाएं तो अक्तोरी खाना बिल्कुल भी न भूलें।
अगर हिमाचल प्रदेश में आपको स्पाइसी डिश खाना है तो आप एक बार भेय जरूर ट्राई करें। इस डिशा को लोटस यानी कि कमल के तने से तैयार किया जाता है। कमल के तने को पतला काट कर उसे अदरक और लहसुन के साथ अच्छी तरीके से पकाया जाता है। हल्का सा बेसन स्वाद में चार चांद लगा देता है।
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